Préchauffer le four à 200 °C 

Couper l'oignon en petits cubes et le mettre à chauffer doucement dans une poêle avec un peu d’huile. 

Râper les courgettes. Ajouter les courgettes dans la poêle avec l’oignon et cuire quelques minutes sur feu assez fort pour enlever leur eau. 

Couper le feu et laisser tiédir. 

Couper le parmesan en petits cubes. 

Laver, sécher et ciseler les herbes. 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine, le parmesan, les herbes ciselées, le sel et le poivre puis le mélange oignon et courgettes. 

Huiler une feuille de papier cuisson. Étaler le mélange sur la feuille assez finement en essayant de former un rectangle. 

Concasser les graines de courges et les parsemer sur la préparation. 

Enfourner et laisser cuire pendant 30-35 minutes.